田艾籺，起源于清光绪13年（即公元1884年）。当时，化州良光一位名为黄海芸的亚姨和她的丈夫张廷栋在良光圩开办了一间小吃摊档，名为“良光田艾籺”。他们秉承药食同源的传统，将田艾融入到田艾籺食品当中去。从此，田艾籺在化州乃至广东地区逐渐成为家喻户晓的一道美食。

田艾籺主要在广东粤西地区制作和食用，特别是在农村地区。每到“二月二”前夕，人们就捣米粉、备田艾绒、做田艾米籺。它被用来拜神、祭祀，祈祷风调雨顺。

田艾籺的制作技艺具有相当高的历史价值、文化价值和技艺价值，既是化州饮食文化的重要标志，又是研究粤西地域文化、烹饪技艺的宝贵资料。2014年，田艾籺被列入第四批市级非物质文化遗产名录。