鸵鸟蛋是世界上最大的蛋，不过，相信见到过鸵鸟蛋的人也是比较少，更何况是吃鸵鸟蛋更是少之又少。据介绍，鸵鸟蛋是美味佳品，那鸵鸟蛋怎么吃?

一、虾仁蒸蛋

原料：鸵鸟蛋，虾仁淀粉、精盐、鸡精、米酒、色拉油适量

做法：

1、将虾仁去掉肠泥，洗净，加入淀粉、少许精盐和鸡精，搅拌均匀后，倒入少许米酒及色拉油。

2、锅内放入油加热，将虾仁略炒一下，捞起沥干。将青豆放入滚水中略微涮烫后捞起。

3、将鸵鸟蛋打成蛋浆，加入鸡精、虾仁、青豆以及少许盐，搅拌均匀，放入蒸锅内蒸熟即可。

小贴士：虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙、碘。

二、琉璃蛋球

原料：面粉、鸵鸟蛋、糖。

做法：1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸵鸟蛋，拌匀。

2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。

3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。

鸵鸟蛋也与鸡蛋一样，它的吃法有很多种，像煎、炒、蒸、煮样样都可在行，而且不同的制作方法，会得到不同的口味。