周皮是取代表皮的次生保护组织，存在于有加粗生长的根和茎的表面。

在根和茎加粗生长时，次生分生组织木栓形成层的细胞进行平周分裂，形成径向排列的细胞列，这些细胞向外分化成木栓层，向内分化成栓内层。木栓层、木栓形成层和栓内层三者合称周皮。代替破坏、脱落的表皮行使保护功能。