土豆炖排骨的钙含量比较丰富，那么土豆炖排骨的家常做法是什么呢？

排骨焯水加入生姜和葱段，倒点料酒，水烧开，把排骨捞出来沥干水分。土豆切成滚刀块，青辣椒切大点，锅里油热倒入八角香叶。再放入蒜瓣、生姜片、葱段、红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入排骨翻炒加入生抽蚝油翻炒均匀。加入盐、白糖盖上锅盖煮40分钟。加入土豆，盖上锅盖再炖10分钟即可。

土豆炖排骨通常准备土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。土豆炖排骨原料有土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。