酥炸平菇味道是比较好吃的，而且做的时间比较短，那么酥炸平菇做法大全是什么呢？

平菇洗干净撕成条，撕成条的平菇用开水焯一下，再放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用。鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀，热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了，炸至微黄捞出即可，接着炸，都炸好了之后可以配点自己喜欢的蘸料。

注意平菇要挑选新鲜，水分较少的，水分少有韧性，清洗不容易断，不易碎。平菇撕的时候，尽量撕小些，炸的时候可以炸得透。如果面糊糊里不加盐，炸出来不太咸的话，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。