咖喱鸡块土豆是比较常见的家常菜，下咖喱块就可以了，那么咖喱鸡块土豆的做法是什么呢？

鸡腿两个洗干净，剔出腿骨后切成小块，土豆切块，洋葱切片，胡萝卜切块备用，把鸡腿肉焯一下水捞出控干水份。锅烧热，放入一块黄油融化，倒入洋葱翻炒出香味。倒入鸡肉翻炒，把鸡肉里的水份炒干，倒入土豆和胡萝卜翻炒，加入少许的红烧酱油上色，加入开水，开水没过菜就可以了，盖上锅盖，中火煮10分钟。十分钟后汤汁炖的少了很多，土豆也软了，放入咖喱块融化，大火收汁，最后加入盐翻炒均匀就可以了。

或者鸡洗净控水备用，鸡斩块，飞水，沥干水分。土豆切块，洋葱切块备用。锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用，锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香，放入土豆和鸡块翻炒均匀。加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀，加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可。