榴莲的做法有很多，其中一种比较美味的做法就是做成榴莲酥，那么榴莲酥的做法是什么呢？

榴莲，白砂糖放进锅中，小火翻炒至变软，将榴莲馅放进蛋挞皮捏紧，取出蛋黄打散，将蛋黄液刷在挞皮上，撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱20分钟左右即可。

或者面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟，榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅，醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液，烤箱200度热好后烤15分钟即可。