很多人虽然知道河蚌好吃，但不会做河蚌，那么河蚌的正确做法是什么呢？

咸肉烧河蚌是一道比较经典的菜，河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中，，加入春笋，放足水，加入生姜，料酒一起煲就行了，不用加盐了，因为咸肉是咸的，河蚌肉也有丰富的盐，所以不用放盐，河蚌肉性寒，可多加些胡椒粉来调和。

河蚌三鲜汤：首先要把蚌肉洗干净，放到水中，泡的蚌肉软硬适中。在准备好春笋、冬笋、咸腊肉，加入一点胡椒。因为蚌肉比较寒，加上胡椒粉是可以去除包肉里面的寒性的。每个人可以根据自己的口味，加上一点辣椒或者是辣油，其他的调味品也是可以的，搅拌均匀即可出锅。