外面很多有卖麻辣烫的店，但麻辣烫自己在家也可以做，那么在家如何制作麻辣烫呢？

炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制。炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐，搅拌一下，大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟，尝尝汤的咸淡，要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完成了。

然后放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱就可以开吃了。