牛肉炖土豆需要一定的时间才能炖好，那么牛肉炖土豆怎样做好吃呢？

首先牛肉切块备用，土豆切块清水中浸泡，胡萝卜去皮切块，西红柿切成小块，洋葱掰成小块，葱洗净切成段，牛肉焯水两分钟。热油下牛肉，翻炒均匀，倒入白醋、老抽、料酒翻炒均匀。下入洋葱、西红柿、白糖、番茄沙司、黑胡椒、姜片、葱段，加足量开水。大火煮二十分钟，转小火煮一小时，加胡萝卜、土豆小火炖烂，大火收汁即可。

通常如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制，家里炖牛肉，建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住。如果喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过这样菜貌就不是很整齐了。