红烧猪蹄要煮烂才好吃，但煮烂并不是那么容易的，所以可以用高压锅，那么红烧猪蹄用高压锅怎么做呢？

准备好猪蹄和调料，猪蹄清水浸泡一会儿洗净备用，大料生姜洗净备用。锅中倒适量清水，放入猪蹄，放入两三片生姜，倒入少许料酒大火煮，沸腾后再煮两三分钟关火。焯水后的猪蹄冲洗干净，放入高压锅待用。

接着锅中倒入少许油加热。将冰糖倒入，开最小火慢熬，将冰糖汁倒入高压锅内。放入大料、红腐乳汁、生姜片、生抽、料酒、一小勺盐搅拌均匀，盖上高压锅盖子，开大火烧开，阀门上汽后调小火，煮25-30分钟即可出锅。