鲟鱼吃的食物最好自己配置，而鲟鱼也不好钓，通常鲟鱼吃什么食物，用什么钓呢？

鲟鱼专吃肉食，主要吃一些小型的或者行动较缓慢的底栖动物，在大海里主要吃鱼类，甲壳类次之，软体动物最少。当然人工养殖也可饲喂专用饲料，每天饲喂3-4次，同时清理剩余食物，避免污染水质。

鲟鱼的个体虽然大但胆子非常小，尤其是觅食的时候非常小心翼翼，若是不小心有什么声响就会立刻远离，因此在垂钓时要注意保持安静，尽量避免频繁抛竿，也要注意抛竿的手法，入水时不要有太大的声响。鲟鱼的嘴部形状较特殊，吃钩造成的动作很多，可以用跑铅钓法，利于鲟鱼吃饵；一般来说鲟鱼上钩基本都是挂上或锚的情况占多数，因此钓钩可以尽量大一些。