青椒炒牛肉片通常都是爆炒的，那么青椒炒牛肉片怎么炒好吃呢？

首先牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝。将少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉放入盛有牛肉片的碗里，拌匀。炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，放入牛肉片爆炒几下，待牛肉片转色将其铲起。利用炒锅里的余油爆香洋葱丝，洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒。当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片和沙茶酱，调味料和食材很好地融合后盛起。

注意牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，腌制牛肉也可以用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制，这样会稍微方便一点。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。