椒盐虾其实并不难做，所以平时在家可以尝试的做，那么椒盐虾简单的做法是什么呢？

准备海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干；锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油。将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来；倒出油，虾回锅，撒椒盐，搅拌均匀即可出锅。

或者鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。