香芋椰汁西米露比较好喝，那么香芋椰汁西米露的做法是什么呢？

首先准备用所有的材料，香芋切丁，直接放锅上蒸熟（香芋一定要蒸久一点点）蒸好后放着备用。水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了，煮到西米已经变成透明状态了就可以了。然后用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里，再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团。

接着香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。