饺子馅的种类非常多，香菇饺子馅是其中一种，那么香菇饺子馅做法教程有哪些呢？

猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份，500克香菇去根洗净，大葱一棵，将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀，将香菇碎倒入拌好的馅料中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。

注意搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。