蔬菜的种类实在是太多了，其中金花菜就是一种，大多数人都想知道，金花菜是什么来的呢？

金花菜，原名叫苜蓿，又叫三叶草，草头是上海人的叫法。金花菜是江南的时令菜，每年的3月下旬上市，其外形十分的小清新，虽然梗茎短小，但是片叶子上面都有一个倒立的心形，如果找不到四叶草，也可以用金花菜来代替给心爱的女生表达，这剧情不会太狗血。金花菜不仅长得有爱，味道也十分不错。

金花菜一般一年两种两收，八月至次年三月是金花菜收获的季节。金花菜吃法多样，可炒、可煮汤，还可以腌制，江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。