蒜苗炒鸡蛋融合了蒜苗和鸡蛋的营养，那么蒜苗炒鸡蛋怎么做呢？

把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。

或者鸡蛋打入大碗中，搅拌均匀，蒜苗洗净切碎。蒜苗放入鸡蛋液中，加入半勺盐、半勺鸡精搅拌均匀。锅中放少许油，油热后倒入拌好的鸡蛋液，中火煎1-2分钟。待鸡蛋液稍稍凝固，快速翻炒2-3分钟即可。