饺子很多人都喜欢吃，有些地区甚至是主食，其中牛肉适合和哪些菜包饺子呢？

香菜和萝卜。将牛肉剁成泥，加入酱油腌浸一会儿，加水搅拌，由稀变稠后，加入擦丝烫过的萝卜馅，再加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香菜末、香油，搅拌均匀。将面粉放入盆内，加入清水125毫升和成面团，稍饧，搓成条，揪成小剂子，逐个按扁擀成圆皮，打入馅心，捏成小饺子。将水烧沸后，把饺子下入锅内，待饺子浮出水面，用凉水点2-3次或用小火焖煮至熟捞出即可。

通常决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后，在制作馅料的时候，蔬菜的水分是最多的，在做馅料之前，要将洗干净的菜晾干，之后再切碎，放入锅内，倒入一些食用油翻炒几下，此时菜碎末被一层油包裹住，遇到食盐就不容易出水了。