豇豆其实就是豆角，营养价值非常高，和肉一起炒就可以了，那么家常豇豆炒肉的做法是什么呢？

榄菜肉末炒豇豆：把醃料加入猪肉中拌匀，醃10分钟以上。把豇豆洗净隔干水，切成约11/2吋长。蒜头去皮切碎备用。以中火烧热锅子，加少许油，下猪肉炒约2分钟。加入蒜头多炒约2分钟。加入豇豆炒约3分钟后，下榄菜、蚝油、糖和水炒匀，盖上焗煮约2分钟。打开盖子，把水份炒干，由锅边入酒，最后加入香油炒匀即成。

或者选取新鲜的豇豆，撕去两边的老茎，摘成寸段，清洗干净沥净水分。青椒去籽后，清洗干净，切成片状。选取新鲜的五花肉，透亮晶莹，不能太瘦，有油烧出来的豇豆才更好吃。锅中倒入切成薄片的五花肉，中小火煸炒至出油，肉片微卷后加入葱花煸出香味，加入适量的生抽翻炒均匀。倒入清洗好的豇豆和青椒，调入适量的盐大火翻炒均匀至豇豆发绿。锅边淋入适量的清水，加盖大火烧开再小火焖煮约5-10分钟即可出锅。