花菜直接炒来吃味道就不错了，但是有些人炒的不好吃，那么花菜怎么炒好吃呢？

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，对身体非常好，通常在做花菜的时候要冷水下锅焯一下，捞出，用水投凉，这样炒出来的花菜口感才比较好。

首先买回来的花菜切小朵，用清水加点盐浸泡一会儿，沥干。然后将大蒜切蒜片，姜切细丝，小米辣切圈，蒜苗切段备用。热锅凉油，倒适量的油烧热，放入姜，蒜，辣椒爆香，放入盐，生抽，蚝油调味，快速翻拌均匀即可。