拌黄瓜想要做的好吃也是需要方法的，而且拌黄瓜做法并不复杂，通常怎么拌黄瓜好吃又简单呢？

黄瓜用盐水泡会，洗干净。洗干净的黄瓜用刀背拍，拍好后掰开切小段，香菜切末，蒜切末，蒜用水泡下，蒜味会更浓。拍好的黄瓜用盐腌制10分钟左右。碗里，泡好的蒜水，加入蚝油、香油、生抽、少许白糖、盐、香菜调均匀。腌制好的黄瓜去水，调好的汁淋在黄瓜上，爽口的黄瓜就做好了。

或者黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净，用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中,用适量的糖和盐腌制几分钟，让糖和盐渗透到黄瓜里面。(加糖的作用是黄瓜腌制后还是脆的)，蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中，锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀，调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右即可。