咖喱炒饭做法并不是很难，主要下咖喱就可以了，那么咖喱炒饭的做法是什么呢？

在滑过油的热锅中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩块。把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。放入洋葱末、蒜茸炒香。再放入红椒末、芹菜末。将咖哩料炒匀后盛出待用。在滑过油的热锅中入油，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭炒散。放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。

或者胡萝卜切成和玉米同样大小的丁，所有的蔬菜颗粒准备好备用，烧开一锅水，将蔬菜粒汆烫好，沥干水备用，油锅烧热，剩米饭倒进去，立刻转中火，用锅铲将米饭炒散，汆烫好的蔬菜粒倒入锅里，一起翻炒均匀，加入咖喱块，继续翻炒，至咖喱完全融化，撒入盐，炒匀，炒好的咖喱饭装入碗里，用勺子压紧，倒扣在容器里即可上桌开吃。