吉士粉属于香料的一种，在香港比较受欢迎，那么吉士粉的作用是什么呢？

吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

吉士粉一般是浅黄色或者橙黄色，将其添加到食品里面，可以让食品呈现好看的黄色，还能够让食品更加松脆，但是却不会变得软瘪，用吉士粉制作出来的食品更加美观。和其他的没有添加吉士粉的食品相比，添加了吉士粉的食品外观更好看。