《火影》一乐大叔的身份是火之国木叶隐村最有名的一乐拉面”店的老板，是村子里少数几个从故事前期开始就不会因为鸣人体内有九尾而排斥鸣人的人之一。

一乐大叔为人出了名的顽固、专一，执着于拉面34年多。每天以讲究的材料、熟练的技巧和感情创造美味。即使作为招牌的女儿菖蒲不在，客人也照样络绎不绝，原因是店内真正的招牌是达到了艺术境界的绝妙的味道。在对着两个笨蛋弟子怒吼的同时，手打也提供了每日最妙的味道”。

此外也是个十分善良的人，在故事初期和鸣人的童年里，村里大部分村民对体内封印了九尾的鸣人充满排斥情绪时，手打也不带有任何偏见的对待鸣人，在鸣人中忍第三场前一天，还特地请客做了一碗特别丰盛的拉面为鸣人加油，无言的鼓励着鸣人。