花菜炒肉丝虽然比较容易做，但还是有一定的技巧的，那么花菜炒肉怎么做好吃呢？

姜、小米辣切碎粒，大蒜切成片状，廋肉切片，放适量生粉、盐、酱油腌约30分钟。白花菜拣好洗净，晾干水。倒油入锅烧开，放肉片翻约15分钟，加入花菜翻炒5分钟，加约50ml水盖上锅盖约5分钟即可出锅。

这样做出来的花菜很爽滑，没有一般炒花菜生硬的感觉，而且肉片也很细腻、鲜美。肠胃功能不全的人禁止服用花菜，因为它会诱发胃肠胀气，加重肠胃负担，引发肠胃不适，这也是人们食用花菜的重要禁忌。