花菜直接爆炒就很好吃了，但不是每个人都知道怎么做的，那么爆炒花菜应该怎么做呢？

花菜洗净切块备用，热锅倒猪油烧热爆香蒜泥，倒花菜翻炒均匀，炒到7分熟再加调料，加料酒2勺，酱油一勺，清水4勺翻炒均匀，盖盖焖一分钟，加味精，葱花翻炒均匀即可。

注意菜花一定要控干水分，油温要恰到好处，要不断翻炒，这样炒出来的菜花很脆。要知道花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。