香港鸡蛋仔是比较正宗的小吃，受到许多人的欢迎，那么香港鸡蛋仔要怎么做呢？

先把低粉，泡打粉，木薯粉等都过一遍筛。取出一个碗，把油，水，牛奶和鸡蛋都放进去，之前过一遍筛的面粉也全部都加进去，然后搅拌均匀。把面糊过滤一遍，把里面的杂质都去除出去，剩下的面糊就可以用来做鸡蛋仔了。可以放一个小时以后再使用，把鸡蛋仔的模具的开关打开，预热一下，一定要完全烧热，这样做的时候，鸡蛋仔的外皮才会特别脆。

在模具里刷上一层油，均匀的刷上一层就可以了。往模具中倒入面糊，把每一面都烧上几分钟，然后打开看看，如果颜色差不多的时候就可以出炉了。刚开始做的时候，不要频繁的打开盖子，否则会破坏它的形状。做好以后可以用一个叉子之类的东西挑一下，这样鸡蛋仔就会从模具中掉下来。