卖猪肉的窍门如下：

1、拉拢熟客，提高每日销量，对于这种生鲜的肉类产品来说，销量是以每日来计算。而熟客就是提高销量的一个秘诀，特别是开餐馆的熟客，开酒店的熟客，每天要的量都比较稳定，而且量也比较大。

2、散客很重要，一定要抓牢，对于大部分卖猪肉的商贩来说，散客是十分重要的一个来源。

3、如果菜市场变动，一定要找靠客户进来买肉最近附近位置的摊位，大部分买猪肉的人都是进到菜市场后，选择离自己最近的几个摊位进行购买，就原路返回。

4、考虑开通线上营销，现在是互联网时代，大家很多东西都是网上购买就解决。