牛是一种大型的家畜，它的个头不仅很大，重量也要比其他的家畜重。正常情况下，成年之后的牛重量为500-2400斤之间，不过牛的品种也是有很大差异的，因此体重也是存在较大差异的。刚出生的牛犊大概有50-80斤左右，有些个头可能会比较大，能达到100斤左右的重量。

牛属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。