材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺

做法：1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。

2.菜梗切成寸段。

3.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒

4.放入盐和香醋再迅速翻炒一会即可。

小诀窍：此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。 如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断，但因为接触了金属味道，会有水腥味。但是省时。