鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

用料：

鱿鱼（鲜）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克。

做法：

1、韭菜洗净，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。

2、 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

3、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒，起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

小贴士：

1、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

2、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。