1、将芹菜去根去尾，去筋，洗净切成寸段，粗茎切成两半；　　

2、香干洗净，切成干丝;小葱洗净，切成葱末；椒去籽，切丝；

3、把锅加热，放适量水烧沸，将芹菜放入焯片刻，捞起沥干；

4、锅烧热，放油烧热，放葱花，椒丝煸炒，然后放芹菜炒半分钟，再放入香干，滴料酒，加适量精盐、味精翻炒几下就可出锅。

ps：芹菜富含丰富的纤维素和维生素，可降血压和血脂，还可调节血糖和瘦身减肥。与香干一起搭配可相互补充营养。