制作酸奶最好的机器当然就是酸奶机，但是家庭当中没有酸奶机的话，用电饭锅可以帮酸奶吗？答案是肯定的，用电饭锅是可以做酸奶的。

酸奶发酵的原理其实很简单，就是在纯牛奶中添加发酵剂，给它一个恒定的温度，经过较长时间的发酵即成，酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理，用电饭锅保持一定的温度，照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。

电饭锅如何做酸奶：

1、先找一个用开水烫过的容器，然后将纯牛奶和酸奶发酵粉倒入，并且充分的搅拌，一定要搅到不能看到发酵剂的颗粒，盖上盖子，不要进行密封，盖上即可。

2、在电饭锅的内锅中可以放一个搁架，然后再加入开水，开水的量与搁架高度要保持一致。

3、再将其放到电饭锅内，再把锅盖盖上。此时的电饭锅不通电，先用热水的温度将牛奶发酵3小时，然后再通电，设置到保温的功能，时间为2小时。

4、前后差不多共用10小时，此时掀开锅盖，就可以看到像豆腐脑状的牛奶，而此时的酸奶也就做成，新鲜的绵密的，浓稠的，香滑的酸奶出炉。

5、可以在新出锅的酸奶内加入一些白糖，口感要比新鲜的酸奶的口感好。因为新做成的酸奶可能有点酸。如果将做成的酸奶放到冰箱内几小时，再取出食用，效果会更好。