食材用料：

鲈鱼1条；姜丝；小葱； 红椒丝；盐；料酒蒸鱼豉油

食用油

菜谱做法：

1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀；

2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟；

3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝；

4、放入开水锅中大火蒸；

5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝；

6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼；

7、将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝；

8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油；

9、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。

菜谱小贴士：

1、鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。

2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。

3、蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。

4、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。

健康功效：

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾