步骤：

1、非洲雁半只，清洗干净；

2、将非洲雁切成小块，放入锅中；

3、往锅里加入适量水烧开，撇去血沫，捞出备用；

4、往炒锅放一点油，再放一勺白糖，待糖呈红色时，放入非洲雁肉块翻炒上色，再加点料酒、酱油，翻炒两分钟；

5、炒匀后关火，放进电炖紫砂锅里，加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片，填汤没过肉块，盖上盖焖煮四个小时；

6、然后放入洗好的香菇和木耳，再煮一个小时后，出锅即可。