台湾卤肉饭一般用的是五花肉，那么台湾卤肉饭的做法是什么呢？

准备好食材原料；将烹饪程序推送到电磁炉上，倒入油，稍微多一些，小火炸葱油；葱丝慢慢的变成焦黄色；全部变得焦黄色后捞出；放入五花肉丁煸炒；倒入香料炒香后放如肉末煸炒香；倒入老抽上色、淋上米酒和生抽，再放上肉皮丁。

加入清水或者高汤没过食材，放上刚刚油炸好的葱丝，撒上五香粉搅拌和糖；搅拌后盖上盖子沸腾后转小火慢炖；放入剥壳的鸡蛋一起卤，盖上盖子沸腾后转小火慢炖；小火炖80分钟，最后注意观察下锅中的汁水，不要烧干了。卤肉饭非常好吃，但是不要吃太多了，3碗即可。