炒年糕的品味多样，一些地区会加入一些辣味，就是我们说的辣炒年糕，具体的做法有：

1、红葱头切小块。

2、胡萝卜切丝。

3、手指年糕洗净，沥水。

4、锅里坐油。

5、油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油。

6、红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。

7、胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。

8、加入一大勺韩国辣酱。

9、加入清水没过食材，中火炖煮。

10、汤收到一半加入食盐和白糖调味。

11、汤汁收干后，起锅即可。