苦荞麦其实是属于中药材的一种，并且苦荞麦不是荞麦来的，那么苦荞麦是什么来的呢？

荞麦分为两种，一种南方种的甜荞麦，一种北方种的苦荞麦，所以说苦荞麦和荞麦没有根本上的区别，荞麦是一个大科属，有很多细分的品种。

苦荞麦别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具***状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具***状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。