糖醋带鱼是带鱼的一种做法，那么糖醋带鱼的家常做法是什么呢？

将带鱼的黑膜清洗干净，在带鱼的尾巴上斜刀剪一下去掉鱼鳍，切成段，加入一些料酒、盐腌制十几分钟。腌好的带鱼，沾少许的淀粉或者是面粉，放入油锅中炸熟，在油锅中加入葱段、姜片、八角，加入一些料酒烧一下。加入生抽，接着马上倒入开水，放入30克白糖、20克米醋、盐、白胡椒粉，盖上锅盖蒸15分钟，中间可以给鱼翻一下面。收汁后就可以出锅了。

注意我们去买带鱼的时候，一定要选那种整条带鱼，很多人为了方便，都会去超市买带鱼断，超市里面卖的带鱼段是不好的带鱼，所以一定要去市场上买那些新鲜的整条带鱼。