羊肉汤中的营养十分丰富，含有脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养，具有温补肾阳、暖身驱寒、健腺益气的作用。下面小编就来介绍一下羊肉汤的几种做法吧。

1、羊肉粉丝汤

1）准备500g羊肉，一个白萝卜，适量水发木耳、青蒜苗、黄花、细粉丝。

2）在冷水中放入羊肉和萝卜，烧开后煮一会儿，至出现脏泡沫的时候，将羊肉捞出来洗干净，萝卜丢掉。

3）将羊肉和香料放在一起炖，汤汁发白后冷却，然后捞出羊油。一般慢炖的时间需要5个小时左右。

4）捞出的羊油用来烫辣椒油。

5）在煮好的羊肉汤中放入黄花菜和木耳。

6）加入胡椒粉、盐、味精调味。

7）放入粉丝煮到自己喜欢的程度。

8）最后加香菜和蒜苗，也可加上辣椒油。

2、山药羊肉汤

1）准备250g羊肉，生姜10g，山药25g，绍酒10g，胡椒3g，葱白15g，食盐1.5g。

2）羊肉汆水去血，山药用水闷透之后切成薄片。

3）将葱、姜拍碎，胡椒研磨成细细的粉末。

4）将所有材料放到一起加水大火煮沸，然后转用小火将羊肉煮到软烂。

5）最后调味。

3、当归参芪羊肉汤

1）准备羊肉750g，当归12g，适量的党参、大葱、黄芪、酱、油、盐、白酒。

2）锅中加水，放入葱、姜、白酒煮沸。

3）将羊肉放进去焯水，焯水之后将羊肉洗干净。

4）将锅中的水倒掉之后加热，放油；油热之后将葱、姜爆香。

5）放入羊肉，并洒白酒不断翻炒；然后加一点开水，用大火煮沸之后，连汤带肉转移到砂锅中。

6）将黄芪、当归、党参放在纱袋中，封口，放入砂锅中与羊肉一起慢炖3个小时左右。

7）最后将大葱和汤表面的油舀掉，加上盐调味。