茼蒿炒鸡蛋属于家常菜来的，那么茼蒿炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

茼蒿洗干净。蒜切片。红椒切丝。葱切段。将鸡蛋打入碗中充分搅拌。茼蒿切段。锅中倒水，茼蒿放入锅中。焯水后捞出沥干水。倒入鸡蛋液，炒至凝固。凝固后倒出备用。锅中放大油，放入大蒜炒香。加入辣椒、茼蒿翻炒均匀。加入鸡蛋碎继续翻炒。加葱段炒熟，即可出锅。

要知道茼蒿本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，尤其适合秋天吃。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。