平时我们虽然总是听到白菜，但其实也有海白菜这种蔬菜品种，那么海白菜的做法是什么呢？

红油海白菜：辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味，放入芝麻备用，海白菜横切，焯水煮2分钟过冷水备用。炸花椒辣椒的油滤出，炒郫县豆瓣酱，小火炒到油亮红色。海白菜加辣椒花椒，红油，白糖，香醋，凉拌酱油，鸡精，拌匀。放入保鲜盒保存，吃的时候用干净的筷子拨出来，调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3——5天。

这是一道非常好味道的佐餐小菜，脆嫩的海白菜，带着浓郁的郫县豆瓣的特殊香味，爽辣可口。是自制健康小咸菜。 海白菜性味咸寒，具有清热解毒、利水降压的功效，药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇降低血压的作用。