豌豆角炒腊肉是比较常见的，那么豌豆角炒腊肉的家常做法是什么呢？

采摘新鲜的豌豆角，将豌豆角洗干净，放在沥水篮里将水沥干。将整块的腊肉煮熟，然后切成薄薄的小片，切的时候注意肥瘦一起切，切下来的一片肉上面最好肥瘦都有吃着才香，腊肉片数的多少根据豌豆角的多少决定，腊肉是为了调味的，不能比豌豆角还多。如果没有腊肉，也可以用腊肠代替，一盘豌豆角炒腊肉用一两根腊肠就可以了，如果腊肠也没有的话，可以切一些新鲜的猪肉片，然后用淀粉，食盐，五香面腌二十分钟，但是味道远远不及腊肉好。

准备一些干望天椒，切成小段，一个西红柿，剥皮，蒜末，锅里放油，当油烧至八成开的时候，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的香气，然后加入辣椒，姜丝，蒜末，少许生抽，加入豌豆角，豌豆角刚一变色就已经熟了，放上少许食盐，出锅即可。