1、 开字加一笔是：卉。

2、卉，汉语词汇，汉语拼音为 huì，指的是草的总称，如，奇花异卉。卉也可指花，如，奇卉怪草。——王元之《桂阳罗君游太湖洞庭诗序》。卉也可形容粗鄙，如，卉布。

3、相关词组：卉茵、卉衣、卉歙

“开”字加一笔是“卉”（huì）字，“开”字本身加一笔无法形成新的汉字，需要灵活变通将“开”字拆解之后，在顶部“一”出添加一笔便形成了“卉”字。

开，现代汉语规范一级字（常用字）。读作kāi。最早见于战国文字，金文属会意字，会两手拉动门栓开门之意。古文“开”字两旁为两扇门，中间一横代表门栓，下面为两只手，表示用双手拉动门栓开门。