叉烧肉一般都是用烤箱做出来的，但有些人没有烤箱，那么没有烤箱怎么做叉烧肉呢？

从冰箱取出腌好的猪肉。平底锅，大火热锅后，转中火，猪肉平铺锅里两面煎。约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦。不需要煎到熟，两面表面都刚变色即可，内层还是生的就好。别煎久了容易老。

然后加水，水量到还没没过猪肉的样子。加1汤匙叉烧酱，腌肉盘子里剩的一点点叉烧酱也刮干净放锅里，加料酒、老抽、冰糖搅匀。大火烧开汤汁，立即转中火。加盖，中火20分钟。煮好后关火开盖即可出锅。