童子鸡也是鸡肉的一种，那么童子鸡指的是什么鸡来的呢？

童子鸡指的是笋鸡。童子鸡他也叫桶子鸡，通常是用来指刚生长到成熟还没有进行过配种的公鸡。童子鸡南北的做法都不同，最明显的就是南方喜欢用糖而北方一般食用碘盐。在制作的时候是把鸡处理好以后，放到桶里面用木炭进行烤制。在放到桶里的时候，尽量让鸡和周围的距离保持平均，这样有利于颜色均匀，但是菜放好以后要盖上盖子，然后把火力调大。还可以适量的撒上一些胡椒粉，啫喱粉，孜然粉调味。

大暑吃童子鸡最合适不过了，因为这些小鸡体内含有一定的生长激素，对于正要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用，盛夏酷暑，会令人伤津、血气不足，人的消耗是比较大的，吃点童子鸡补补身子，温中益气，无论是暑热还是冬天，都很适合食用。