清蒸鲍鱼相对来说比较美味，那么清蒸鲍鱼的做法有哪几种呢？

葱油鲍鱼。将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷;用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油，水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油即可。

茄汁扒鲍鱼。鲍鱼用刷子刷干净，将整片软体分离，翻转后，只留下贝肉，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油。冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好，将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入。锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。