原料：

主料：草鱼、豆腐；

辅料：葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒、十三香、花生油、小茴香、香菜。

做法：

1、 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；

2、 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

6、 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。