微波炉蛋挞制作可能会失败，那么微波炉蛋挞的做法小技巧有哪些呢？

将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。

将面团放在案板上，擀成长方形；将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；将另一端也翻折过来，两端压死。这样黄油就完全包裹在面片之中；将面片翻过来，收口朝下；用擀面杖再次擀成长方形；把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；倒入蛋挞水，七分满即可；将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了。